Объём пустого желудка взрослого человека составляет около 500 мл. После приёма пищи желудок растягивается до 1-2 литров, в случае особо обильного приёма пищи вплоть до 4 литров. В желудке существуют 14 рецепторов растяжения. Благодаря им объём желудка увеличивается без повышения давления. Основная задача данных рецепторов — сигнализировать о достаточном поступлении пищи для того, чтобы человек не съедал больше, чем требуется.
При систематическом переедании рецепторы растяжения привыкают к большому поступающему объёму пищи, из-за чего со временем притупляются. Вследствие такого эффекта человек способен вмещать больше пищи нежели раньше, при этом не испытывая былого чувства дискомфорта.
Однако это не означает, что фактические объёмы желудка у человека существенно увеличились. К слову, именно так и живут люди, соревнующиеся в турнирах по поеданию или же просто хронически переедающие: их рецепторы растяжения существенно притуплены, что ведёт к повышению возможности желудка воспринимать большие объёмы еды без сопутствующих недомоганий. В таком состоянии возвращение к нормальной чувствительности рецепторов может занять от 4 недель. Для этого нужно просто есть меньше на регулярной основе.
Источники:
- Gray’s Anatomy: The Anatomical Basis of Clinical Practice» by Susan Standring. Elsevier Health Sciences.
- F. KONG AND R.P. SINGH. Disintegration of Solid Foods in Human Stomach. JFS R: Concise Reviews and Hypotheses in Food Science.
- Allan Geliebter, Susan Schachter, Carla Lohmann-Walter, Hal Feldman, and Sami A Hashim. Reduced stomach capacity in obese subjects after dieting. Am J Clin Nutr. 1996 Feb;63(2):170-3.