В последнее время разные СМИ все чаще выпускают статьи про интервальное голодание как об эффективном и быстром способе похудеть. Например, Cosmopolitan пишет о модной диете так, будто в ней нет ничего опасного, а только сплошные плюсы. Интервальное голодание, как отмечают другие издания, в том числе женский журнал ELLE, способствует очищению организма без ограничений в сладком, мучном и другой не особо полезной еде. Главное в этой диете – соблюдение больших перерывов между приемами пищи.
Читатели глянца и не только пробуют несложную методику, чтобы сбросить лишний вес и омолодить организм, как это обещают статьи в популярных изданиях. Но здесь возникает проблема: вдохновившись плюсами голодания, люди могут не изучать противопоказания и возможные последствия.
В чем суть интервального голодания?
Фастинг (интервальное голодание) – это специальная диета, во время которой человек на 8-16 часов отказывается от еды каждый день. Иначе говоря, пропускает один из трех приемов пищи – завтрак, обед или ужин. В интервальном голодании нет строгих запретов в питании. Можно спокойно съесть сладкую булочку на завтрак, затем не обедать, а на ужин приготовить спагетти. Сторонники фастинга считают, что за часы без еды организм сжигает лишние калории и самоочищается.
Когда это стало популярно?
Фастинг или интервальное голодание стало популярно в 2016 году, когда японский биолог и учёный Ёсинори Осуми получил Нобелевскую премию за исследование аутофагии. Это процесс в организме человека, во время которого происходит переработка ненужных частей клетки –накопившихся токсинов и «мусора».
Осуми пришёл к выводу, что мы нередко едим плохопереваримую еду – фастфуд. Он, в свою очередь, с трудом усваивается, а его остатки превращаются в яд, который отравляет организм. Аутофагию можно искусственно стимулировать с помощью интервального голодания. К этому процессу желательно добавить интенсивные физические упражнения и ограничить углеводы.
Однако не все так просто. В некоторых статьях есть информация, что фастинг противопоказан людям с гастритом, с проблемами желчного пузыря и надпочечников, а также беременным и кормящим грудью женщинам. Перед тем, как попробовать интервальное голодание, также советуют проконсультироваться с врачом.
Есть ли доказательства пользы фастинга?
Американские учёные недавно провели исследование, которое показало, что однодневный отказ от пищи уменьшает воспалительные процессы в организме, а иммунитет человека при этом никак не страдает.
До этого открытия, как пишет «Российская газета», австрийские учёные тоже изучали голодание и провели следующий эксперимент: для своего четырёхнедельного проекта они набрали 60 добровольцев, которые периодически должны были отказываться от пищи. У некоторых участников эксперимента был избыточный вес, но при этом они чувствовали себя хорошо и выглядели здоровыми.
Половина из этих людей в течение четырёх недель должна была питаться так же, как и раньше, а другая – интервально голодать. Каждый член второй группы через четырнадцать дней потерял около 3,5 килограмм, в то время как люди из первой команды похудели лишь на 200 грамм. В результате эксперимента у тех, кто периодически не ел за эти четыре недели, произошли следующие улучшения: понизилось артериальное давление, увеличилась концентрация полиненасыщенных жирных кислот в крови, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшился метаболизм.
Что не так с этой методикой?
Несмотря на положительные результаты исследований, у интервального голодания есть и негативные стороны. Например, некоторые исследователи и диетологи стали замечать, что фастинг часто становится прикрытием для расстройств пищевого поведения (РПП), таких как анорексия и булимия. Об этом писал The Guardian.
Кроме того, люди, пробовавшие этот экстремальный способ похудения, замечали ухудшение самочувствия. Герой статьи Fast Company рассказал, что, когда он пришёл на приём диетологу, врач категорически запретил продолжать интервальную голодовку. Он предупредил пациента о том, что, кроме потери энергичности, голодание может нарушить гормональный фон и привести к расстройствам пищевого поведения. Сам герой статьи отмечает, что после двух недель фастинга его продуктивность на работе только снижалась и он чувствовал себя очень подавленным.
Если часто намеренно голодать, при этом отказываться от необходимых полезных белков и углеводов, не следить за давлением и уровнем сахара в крови, может возникнуть дефицит витаминов и минералов, а рвота, обмороки и головокружения станут рутиной, ведь вечно голодный организм начинает сжигать запасы жиров ради выживания. Кроме этого, продолжительное голодание делает иммунную систему слабой, и человек начинает часто болеть.
Что в итоге?
Нет ничего страшного в том, чтобы проходить кратковременный курс голодания под присмотром специалистов, но не стоит заниматься этим самостоятельно, поскольку мы не знаем, пойдёт ли отказ от еды на пользу конкретно нашему организму. Фастинг в домашних условиях – это всегда риск и самолечение, которое может быть опасно. Все эксперименты из статьи проводились под наблюдением врачей, а диеты с голоданием нередко становятся причиной развития булимии и анорексии. К фастингу надо подходить осознанно.
Статьи и исследования, которые мы использовали:
- ELLE Все о фастинге: как 16-часовое голодание поможет похудеть в рекордные сроки
- BBC Как аутофагия может сохранить здоровье и продлить жизнь
- Исследование Dietary Intake Regulates the Circulating Inflammatory Monocyte Pool
- Fast Company This Is What Happened When I Tried The Silicon Valley “Biohacking” Fasting Trend
- Wonderzine Лёгкий фастинг: Может ли голодание быть лечебным
- Российская газета Ученые выяснили, как влияет на здоровье интервальное голодание