Ферменты
Ферменты — это белки. Они необходимы для катализации (ускорения) химических реакций. Они бывают простыми и сложными. В состав простых входят аминокислоты, сложных — аминокислоты и небелковая часть (это, например, ионы металлов). Ферменты делят реакции на несколько стадий. Они специфичны — у каждого есть определенная реакция (или группа реакций), на которую они воздействуют.
В организме человека ферменты лучше всего работают при нормальной температуре тела (37- 39°С). Внутри фермента находится активный центр. Именно он участвует в реакциях ускорения. Ферменты классифицируются по реакциям, на которые они влияют. Например, гидролизы катализируют реакции взаимодействия веществ с водой.
Коферменты
Коферменты — это вспомогательные соединения, которые находятся в активном центре фермента. Они участвуют в катализации реакций, выступают посредниками. В состав многих коферментов входят витамины (витаминные ферменты), если нет, то кофермент называют невитаминным.
Источники
- Учебник — Биохимия для студента
- ХuMuK — сайт о химии
- В.И. Резяпкин, В.Н. Бурдь — Глава VI. Биологически активные вещества