В процессе собственного эволюционирования человеку всегда нужно было добывать и потреблять пищу для того, чтобы выжить. В древние времена люди сражались и охотились, подвергая опасности свою жизнь, чтобы накормить себя и своих детей. В те времена пища являлась драгоценным и труднодобываемым ресурсом. Таким образом, у человека сформировался пищевой инстинкт, который заключается в регулярном стремлении накормить себя, не допуская неприятного чувства голода. Такой инстинкт приносит людям удовольствие, заставляет потреблять много вкусной еды, ведь чаще всего вкусная еда имеет большую энергетическую плотность, что позволит получить больше энергии (выжить).
Сегодня, в эпоху пищевого изобилия, стремление не умереть от голода переросло в дофаминовую зависимость. Дофамин — это нейромедиатор, который продуцируется головным мозгом. Дофамин вырабатывается в тех случаях, когда человек испытывает удовольствие. Например, когда мы занимаемся любимым делом, видим любимого человека, едим вкусную еду и т.д.
Страсть к еде — одно из проявлений дофаминовой зависимости. Оно заключается в регулярном желании употребить что-нибудь вкусное и калорийное. Основная проблема заключается в том, что бороться с этим “дофаминовым импульсом” при регулярном потреблении вкусной еды становится всё сложнее, ведь со временем постоянная стимуляция вкусовых рецепторов приводит к их истощению. Для того, чтобы получить удовольствие в той же мере, человек вынужден поднимать дозу этой самой пищи или выбирать пищу, стимулирующую вкусовые рецепторы ещё сильнее.
Источники:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29142296-the-dopamine-motive-system-implications-for-drug-and-food-addiction/?from_term=food+dopamine&from_size=200&from_pos=1
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23044182-dual-roles-of-dopamine-in-food-and-drug-seeking-the-drive-reward-paradox/